Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og riv dem groft. Læg dem i et rent viskestykke og pres væsken ud.
- Hak løget fint og bland det med de revne kartofler i en stor skål.
- Tilsæt æg, rasp, frisk timian, salt og peber. Rør det hele godt sammen til en ensartet fars.
- Form farsen til frikadeller på ca. 8 cm i diameter og 1,5 cm i tykkelse.
- Pensl frikadellerne med olivenolie for at sikre en sprød overflade under tilberedningen.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg kartoffelfrikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand, så varmluften kan cirkulere.
- Steg frikadellerne i 25 minutter ved 190°C. Vend dem forsigtigt efter 12-13 minutter for jævn brunhed.
- Tag frikadellerne ud og lad dem hvile et par minutter før servering.
Variationer
- Tilsæt finthakket persille eller rosmarin sammen med timian for en krydret urteprofil.
- Erstat rasp med havregryn for en grovere tekstur og et sundere alternativ.
- Prøv at tilføje finthakket chili for et let pikant twist.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og en cremet yoghurt-dip.
- Perfekt som en del af et brunchbord eller sammen med dampede grøntsager.
- Kan også nydes som en snack med en syrlig sennepsdip.
Information
Denne opskrift er inspireret af den danske tradition med kartoffelretter, men giver den et frisk pust med den aromatiske timian og den sprøde overflade fra airfryeren. Kartoffelfrikadeller blev oprindeligt lavet for at bruge overskydende kartofler, og gennem årene har de udviklet sig til en populær comfort food. Airfryer-teknikken sikrer en sprødhed, der ellers kræver meget olie, hvilket gør retten både sundere og nemmere at tilberede.
Oprindelse
Kartoffelfrikadeller er en klassisk dansk ret, der stammer fra landkøkkenerne, hvor kartoflen var en billig og nærende basis. Kombinationen med friske urter som timian giver retten et moderne twist, der løfter de traditionelle smagsoplevelser. Retten afspejler den nordiske madkultur, hvor lokale råvarer og enkelhed i tilberedning er i fokus.