Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Hak persille, purløg og basilikum fint.
- Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål, til blandingen er let og luftig.
- Tilsæt de hakkede urter og smuldret fetaost til æggeblandingen og rør forsigtigt rundt.
- Smør små muffinforme (silicone eller metal) med smør eller olie for at undgå, at omeletmuffinsene hænger fast.
- Fordel æggeblandingen jævnt i formene, fyld dem cirka 3/4 op.
- Placer formene i airfryer-kurven og tilbered i ca. 20-25 minutter ved 190°C, eller indtil omeletmuffinsene er faste og let gyldne på toppen.
- Lad muffinsene køle lidt af før servering.
Variationer
- Skift feta ud med revet cheddar eller mozzarella for en mere cremet og mild ostesmag.
- Tilsæt små stykker skinke eller bacon for en mere fyldig og saltet version.
- Lav en vegansk version med kikærtepandekagedej og tilsæt veganske urter og grøntsager.
Serveringsforslag
- Server omeletmuffinsene lune med en frisk salat eller grove brødskiver.
- Perfekte til brunchbordet sammen med friskpresset juice og kaffe.
- Kan også medbringes som en lækker og mættende snack på farten.
Information
Denne opskrift kombinerer det klassiske æggefundament med friske urter, der giver en sommerlig og let karakter. Ved at tilberede dem i airfryeren opnår man en perfekt, luftig konsistens uden brug af meget fedt. De små muffins gør det nemt at spise sundt og lækkert til ethvert tidspunkt på dagen, og de kan nemt tilpasses efter sæsonens urter og ingredienser.
Oprindelse
Omeletter har en lang historie som en simpel og nærende ret, ofte forbundet med morgenmad i mange kulturer. Mini omeletmuffins er en moderne twist, der opstod som en praktisk og portioneret måde at nyde æggeretter på – ideelle til travle dage eller sociale sammenkomster, hvor små, lette retter er populære.