Friske Fiskefrikadeller med Dilddressing og Ovnbagte Kartofler

Friske Fiskefrikadeller med Cremet Dilddressing og Luftige Ovnbagte Kartofler

Saftige fiskefrikadeller med frisk dilddressing og sprøde, luftige ovnbagte kartofler tilberedt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 2 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl og kog kartoflerne møre i saltet vand i ca. 10 minutter. Lad dem køle af.
  2. Hak løget fint og blend fiskefileterne sammen med løg, æg, mel, salt og peber til en ensartet fars.
  3. Form farsen til små, flade fiskefrikadeller.
  4. Forvarm airfryeren til 190°C.
  5. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys med rosmarin. Læg dem i airfryer-kurven og bag i 15 minutter, til de er sprøde og luftige.
  6. Sæt fiskefrikadellerne i airfryeren ved siden af kartoflerne eller bagefter, og steg dem i 10-12 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.
  7. Imens blandes yoghurt, hakket dild og citronsaft til en cremet dressing. Smag til med salt og peber.
  8. Server de varme fiskefrikadeller med de luftige ovnbagte kartofler og den friske dilddressing.

Variationer

  • Udskift hvid fisk med rødfisk eller laks for en anderledes smag.
  • Tilføj finthakket spinat eller porre i farsen for ekstra fylde.
  • Lav en cremet sennepsdressing i stedet for dilddressing.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.
  • Et glas kold hvidvin fungerer godt til retten.
  • Pynt med ekstra frisk dild og citronbåde.

Information

Denne opskrift kombinerer danske traditioner med moderne tilberedning ved hjælp af airfryer, som bevarer fiskefrikadellernes saftighed og kartoflernes luftighed på en hurtig og sund måde. Dilddressingen tilfører en friskhed, der balancerer den milde fiskesmag og de sprøde kartofler. Retten egner sig perfekt til både hverdag og gæstemiddag, hvor man ønsker et let, men smagfuldt måltid med fokus på naturlige råvarer og enkelhed.

Oprindelse

Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til det 19. århundrede, hvor fisk var en vigtig proteinkilde i de danske hjem. Retten har udviklet sig gennem tiden med forskellige fisketyper og tilbehør, og er fortsat populær som en let og velsmagende hovedret. Ovnbagte kartofler har længe været en favorit som tilbehør i Danmark, kendt for deres sprøde ydre og bløde indre. Kombinationen af frisk dild og cremet dressing er typisk for det nordiske køkken, hvor friske krydderurter og mejeriprodukter ofte bruges til at fremhæve smagen af fisk og grøntsager.