Fremgangsmåde
- Hak fiskefileterne groft og kom dem i en stor skål.
- Tilsæt æg, havregryn, skummetmælk, fintrevet citronskal og saft, hakket dild, salt og peber.
- Rør farsen grundigt sammen, så den bliver ensartet og lidt klistret.
- Form farsen til 10 små frikadeller med fugtige hænder.
- Pensl frikadellerne med olivenolie for at sikre en let sprød overflade.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand.
- Steg dem i 20-25 minutter, vend dem efter 12-15 minutter, til de er gyldne og faste.
- Lad frikadellerne køle lidt af inden de pakkes til madpakken.
Variationer
- Tilsæt finthakket rødløg eller skalotteløg for mere smag.
- Prøv at krydre med lidt friskrevet ingefær for et ekstra pift.
- Brug laks i stedet for hvid fisk for en mere fed og smagfuld version.
Serveringsforslag
- Perfekt i rugbrødssandwich med salat og remoulade.
- Server med en frisk grøntsagssalat og citronbåde.
- God som proteinrigt fyld i pitabrød med tzatziki.
Information
Denne opskrift er udviklet for at gøre de klassiske fiskefrikadeller mere moderne og praktiske til hverdagsbrug, især til madpakken. Ved at bruge airfryer opnås en sprød overflade uden at skulle bruge meget olie, hvilket gør retten både sundere og mere bekvem. Kombinationen af citron og dild fremhæver fiskens milde smag og giver en frisk aroma, som er særlig lækker når frikadellerne spises kolde eller lune. Opskriften afspejler ønsket om at bevare danske madtraditioner samtidig med at tilpasse dem til nutidens travle livsstil.
Oprindelse
Fiskefrikadeller er en elsket dansk klassiker, der traditionelt laves på panden eller i ovnen. Kombinationen af frisk citron og dild tilfører en let nordisk friskhed, som gør retten både velsmagende og velegnet til kolde retter som madpakker. Denne moderne udgave tilberedt i airfryer giver en sprød og saftig tekstur med minimal fedt, samtidig med at den bevarer den traditionelle smag.