Friskbagte fiskefrikadeller med citronmayonnaise

Friskbagte Fiskefrikadeller med Cremet Citronmayonnaise

Saftige og let krydrede fiskefrikadeller bagt til perfektion i airfryeren, serveret med en frisk og syrlig citronmayonnaise.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Hak løget fint og sauter det let på en pande med 1 spsk olivenolie, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Lad det køle af.
  2. Skær fiskefileterne i mindre stykker og hak dem groft i en foodprocessor eller med en kniv, så fiskekødet stadig har lidt struktur.
  3. Kom fisk, afkølet løg, æg, rasp, dild, salt, peber og sennep i en skål og rør farsen godt sammen til en sammenhængende masse.
  4. Form farsen til 10-12 små frikadeller med let fugtede hænder.
  5. Pensl eller spray frikadellerne let med resten af olivenolien.
  6. Forvarm airfryeren til 190°C og læg frikadellerne i kurven i ét lag. Tilbered i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og faste.
  7. Imens rører du mayonnaise sammen med citronsaft og revet citronskal til en frisk citronmayonnaise.
  8. Server de varme fiskefrikadeller med citronmayonnaise og drys med frisk persille.

Variationer

  • Udskift dild med frisk basilikum eller koriander for en anderledes smagsprofil.
  • Brug laks eller anden fed fisk for en mere intens smag og saftigere frikadeller.
  • Lav en yoghurtdressing med citron og hvidløg som alternativ til mayonnaise.

Serveringsforslag

  • Server med dampede grøntsager og nye kartofler.
  • Et stykke ristet rugbrød eller en frisk salat passer perfekt til.
  • En kold hvidvin eller let øl komplementerer retten godt.

Information

Denne opskrift kombinerer tradition og innovation ved at omdanne den velkendte danske fiskefrikadelle til en lettere og mere frisk version, takket være airfryerens evne til at bage frikadellerne jævnt og med en let sprød skorpe. Citronmayonnaisen tilfører et syrligt og cremet element, som balancerer fiskens milde smag og gør retten velegnet til både hverdag og fest.

Oprindelse

Fiskefrikadeller har længe været en elsket del af dansk madkultur, ofte tilberedt på panden eller i ovnen. Denne opskrift bringer en moderne twist ved at benytte airfryeren, som giver en let og sprød overflade uden brug af meget fedtstof. Kombinationen med citronmayonnaise giver et frisk pust til den klassiske ret, som traditionelt forbindes med hjemmelavede fiskefrikadeller i det danske køkken.