Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- I en lille skål blandes olivenolie, citronsaft og -skal, finthakket dild, honning, dijonsennep, hvidløgspulver, salt og peber til en jævn glaze.
- Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle og pensl begge sider med citron-dildglazen.
- Læg fiskefileterne i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning.
- Steg fiskefileterne i airfryeren i 20-25 minutter, til de er møre og let gyldne. Vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden for en jævn stegeskorpe.
- Tag fiskefileterne ud og lad dem hvile et par minutter inden servering.
Variationer
- Udskift dilden med frisk basilikum eller persille for en lidt anderledes smagsprofil.
- Tilsæt lidt finthakket chili til glazen for et krydret twist.
- Prøv med laks eller kuller for variation i fisketype.
Serveringsforslag
- Server med dampede asparges og en citronbåd til ekstra friskhed.
- En cremet kartoffelsalat eller quinoa salat passer godt til retten.
- Et glas kold hvidvin eller friskpresset æblemost fuldender måltidet.
Information
Denne opskrift er inspireret af den danske og svenske tradition for at nyde friskfanget fisk med lette og syrlige krydderier som citron og dild. Kombinationen giver en friskhed, der fremhæver fiskens naturlige smag uden at overdøve den. Ved at anvende airfryeren får man samme sprødhed og saftighed som ved ovnbagning, men på kortere tid og med mindre besvær. En moderne fortolkning af en elsket klassiker, som passer perfekt til både hverdag og fest.
Oprindelse
Ovnbagte fiskefileter med citron og dild er en klassisk skandinavisk ret, som kombinerer de rene, friske smage fra havet med de karakteristiske urter, der ofte bruges i det nordiske køkken. Citron og dild har i århundreder været brugt til at fremhæve smagen af fisk, og denne tilberedningsmetode i airfryer er en moderne og hurtig tilgang til den traditionelle ovnbagte version. Retten afspejler den nordiske minimalistiske tilgang til madlavning, hvor kvaliteten af råvarerne får lov at skinne igennem, og enkelhed kombineres med raffineret smag.
