Festlig fødselsdagsplatte med mini-frikadeller og kartoffelskiver

Festlige Mini-Frikadeller med Gyldne Kartofler

En farverig og hyggelig fødselsdagsplatte med saftige, luftige mini-frikadeller og sprøde ovnbagte kartoffelskiver – perfekt til gæster i alle aldre.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. I en stor skål blandes hakket svinekød, æg, mælk, rasp, finthakket løg, salt, peber og muskatnød grundigt sammen til en ensartet fars.
  3. Form små, luftige mini-frikadeller på cirka 3 cm i diameter med våde hænder.
  4. Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand mellem hver for at sikre jævn tilberedning.
  5. Tilbered frikadellerne i airfryeren i 12-15 minutter, vend dem forsigtigt halvvejs, indtil de er gyldne og gennemstegte.
  6. Imens vendes kartoffelskiverne i olivenolie, rosmarin, salt og peber i en skål.
  7. Når frikadellerne er færdige, tages de ud, og kartoffelskiverne fordeles i airfryer-kurven i et jævnt lag.
  8. Bag kartoffelskiverne ved 190°C i 12-15 minutter, til de er sprøde og gyldne, og vend dem en gang undervejs.
  9. Anret mini-frikadeller og kartoffelskiver på et stort fad og drys med friskhakket persille som pynt.
  10. Server straks som en festlig og farverig fødselsdagsplatte.

Variationer

  • Prøv at erstatte svinekødet med hakket kylling eller kalkun for en lettere version.
  • Tilsæt hakket chili eller paprika i frikadellerne for et krydret twist.
  • Skift rosmarinen ud med timian eller oregano for at variere smagen på kartoffelskiverne.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk dip som tzatziki eller en cremet sennepsmayo ved siden af.
  • En frisk grøn salat med citronvinaigrette passer godt til at balancere den varme platte.
  • Et glas kold æblemost eller en mild rødvin kan løfte smagsoplevelsen.

Information

Fødselsdagsplatten med luftige mini-frikadeller og ovnbagte kartoffelskiver er skabt til at samle familie og venner omkring bordet med et smil. Ideen opstod som en måde at gøre den klassiske danske frikadelle mere festlig og let at spise, samtidig med at kartoflerne blev forvandlet til sprøde, gyldne skiver, der kan nydes uden at skulle stå ved ovnen i lang tid. Airfryeren muliggør en hurtig og sund tilberedning, som gør retten både moderne og tidssvarende. Det er en oplagt ret til fødselsdage og sammenkomster, hvor det hyggelige og smagfulde er i fokus.

Oprindelse

Den danske frikadelle er en klassisk ret, der ofte forbindes med hyggelige familiefrokoster og festlige lejligheder. I denne opskrift får den et moderne twist med mini-frikadeller, der er perfekte til en fødselsdagsplatte, hvor både børn og voksne kan nyde små mundrette bidder. De ovnbagte kartoffelskiver giver et sprødt og gyldent tilbehør, som er både enkelt og delikat, og airfryeren sikrer en sundere tilberedning uden at gå på kompromis med smagen.