Fremgangsmåde
- Pisk æg og mælk sammen i en skål, til massen er jævn og let luftigt.
- Tilsæt salt, peber, revet ost, finthakket peberfrugt og halvdelen af purløget. Rør forsigtigt rundt.
- Smør mini airfryer-formen med smør, og hæld æggemassen i formen.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Sæt formen i airfryeren, og bag æggekagen i 20-25 minutter, eller indtil den er gylden og fast i midten.
- Tag æggekagen ud, drys resten af purløget over, og lad den hvile i et par minutter før servering.
Variationer
- Brug spinat og feta i stedet for peberfrugt og ost for en middelhavsinspireret version.
- Prøv at tilsætte lidt chili eller paprika for et krydret twist.
- Udskift purløg med frisk dild eller persille for en anden frisk urteprofil.
Serveringsforslag
- Server med ristet rugbrød og en frisk tomatsalat.
- Perfekt som en let frokost med en grøn salat og citronbåde.
- Kan nydes kold som en del af en brunchbuffet.
Information
Denne opskrift tager udgangspunkt i den traditionelle danske æggekage, men løfter den op i en ny dimension med luftighed og friskhed. Mini airfryer-formen gør det nemt at lave en portion til to personer og sikrer en perfekt bagt overflade uden at skulle stå over komfuret. Kombinationen af ost og purløg giver en delikat smag, der balancerer det cremede æg, mens peberfrugten tilfører et sprødt og farverigt element. En moderne fortolkning af en hyggelig dansk klassiker.
Oprindelse
Æggekagen er en klassisk dansk ret, der har været elsket i generationer som en nem og velsmagende måde at samle æg og grøntsager på. Traditionelt blev æggekagen stegt på panden, men med airfryerens fremkomst får man nu en mere ensartet, luftig og let tilberedt version. Retten kombinerer enkelhed med fleksibilitet og kan tilpasses sæsonens råvarer og personlige smagspræferencer.