Flødefyldte mørbradbøffer med ovnstegte rodfrugter

Cremede Flødefyldte Mørbradbøffer med Karamelliserede Ovnstegte Rodfrugter

Mørbradbøffer fyldt med en silkeblød flødefyldning, serveret med søde og let karamelliserede rodfrugter, perfekt til en hyggelig Mors dag.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skær et dybt snit langs siden af hver mørbradbøf uden at skære helt igennem, så der dannes en lomme.
  2. Hak løg og hvidløg fint, og sautér dem i lidt smør, til de er bløde og gyldne.
  3. Tilsæt spinaten til løgblandingen og lad den falde sammen. Krydr med salt og peber.
  4. Lad blandingen køle lidt af og rør fløden i. Fyld denne cremede blanding i lommerne på mørbradbøfferne og luk dem forsigtigt med kødnåle eller kødsnor.
  5. Skræl og skær rodfrugterne i grove tern. Vend dem med olivenolie, honning, frisk timian, salt og peber.
  6. Forvarm airfryeren til 190°C.
  7. Læg rodfrugterne i airfryer-kurven i et jævnt lag og steg dem i 15 minutter, ryst kurven et par gange undervejs.
  8. Sæt mørbradbøfferne i airfryeren ovenpå rodfrugterne eller i en separat kurv, og steg dem i 10-12 minutter, til de er gennemstegte og let gyldne udenpå.
  9. Lad bøfferne hvile et par minutter, inden kødnåle eller snor fjernes.
  10. Server de flødefyldte mørbradbøffer varme med de karamelliserede rodfrugter.

Variationer

  • Prøv at erstatte spinat med frisk basilikum eller persille for en anderledes friskhed i fyldet.
  • Brug kalvemørbrad eller oksemørbrad i stedet for svinemørbrad for en mere luksuriøs udgave.
  • Tilføj lidt revet parmesan i flødefyldet for en cremet og nøddeagtig smag.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat og en let vinaigrette for at balancere den cremede ret.
  • Et glas kold hvidvin, fx en Chardonnay, passer perfekt til denne ret.
  • Pynt med frisk timian eller persille for et indbydende finish.

Information

Denne opskrift blev udviklet med tanke på Mors dag, hvor vi ønsker at forkæle med noget både hyggeligt og luksuriøst, men samtidig nemt at lave. Kombinationen af mørbradbøffer og cremet flødefyld skaber en smagsoplevelse, der føles ekstra speciel. De ovnstegte rodfrugter tilføjer både farve og sødme, som komplimenterer den bløde bøf perfekt. At bruge airfryeren gør det muligt at tilberede hele retten med minimal indsats og maksimeret smag, hvilket giver mere tid til at nyde dagen sammen med mor.

Oprindelse

Mørbradbøffer har længe været en populær dansk ret, ofte forbundet med festlige lejligheder og søndagsmiddage. Kombinationen med flødefyld giver bøfferne et luksuriøst touch, som løfter smagsoplevelsen. Rodfrugter har været en vigtig del af dansk madlavning i århundreder, ikke mindst i vintermånederne, hvor de bringer naturlig sødme og fylde til måltidet. At tilberede retten i en airfryer sikrer en sprød og saftig tekstur uden brug af meget fedt, hvilket gør retten både moderne og sundere.