Cremede Flødefyldte Mørbradbøffer med Karamelliserede Ovnstegte Rodfrugter

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Middel

Flødefyldte mørbradbøffer med ovnstegte rodfrugter

Ingredienser

  • 4 stk Svinemørbradbøffer (ca. 150 g pr. stk)
  • 2 dl Piskefløde
  • 100 g Frisk spinat
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 400 g Rodfrugter (gulerod, pastinak, rødbede)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Frisk timian
  • 1 tsk Honning
  • Salt og friskkværnet peber, stk
  • 1 tsk Smør til stegning

Fremgangsmåde

  1. Skær et dybt snit langs siden af hver mørbradbøf uden at skære helt igennem, så der dannes en lomme.
  2. Hak løg og hvidløg fint, og sautér dem i lidt smør, til de er bløde og gyldne.
  3. Tilsæt spinaten til løgblandingen og lad den falde sammen. Krydr med salt og peber.
  4. Lad blandingen køle lidt af og rør fløden i. Fyld denne cremede blanding i lommerne på mørbradbøfferne og luk dem forsigtigt med kødnåle eller kødsnor.
  5. Skræl og skær rodfrugterne i grove tern. Vend dem med olivenolie, honning, frisk timian, salt og peber.
  6. Forvarm airfryeren til 190°C.
  7. Læg rodfrugterne i airfryer-kurven i et jævnt lag og steg dem i 15 minutter, ryst kurven et par gange undervejs.
  8. Sæt mørbradbøfferne i airfryeren ovenpå rodfrugterne eller i en separat kurv, og steg dem i 10-12 minutter, til de er gennemstegte og let gyldne udenpå.
  9. Lad bøfferne hvile et par minutter, inden kødnåle eller snor fjernes.
  10. Server de flødefyldte mørbradbøffer varme med de karamelliserede rodfrugter.

Tips