Fremgangsmåde
- Rids sværen på flæskestegen med en skarp kniv, sørg for at skære helt ned til kødet uden at skære i selve kødet.
- Gnid stegen grundigt med salt, især i ridsningerne, og krydr med peber efter smag.
- Læg laurbærblade mellem ridsningerne for ekstra smag.
- Placer stegen i airfryeren med sværen opad. Tilsæt vand og et halveret løg i bunden af airfryer-kurven for fugt og smag.
- Sæt airfryeren til 190 grader og steg i ca. 25 minutter.
- Skru temperaturen op til 210 grader og steg yderligere 10-15 minutter, eller indtil sværen er sprød og gylden.
- Lad flæskestegen hvile i 10 minutter før udskæring for at bevare saftigheden.
Variationer
- Tilsæt frisk timian eller rosmarin mellem sværen for ekstra aroma.
- Prøv at gnide stegen med lidt sennep før salt og peber for en mild smagsnuance.
Serveringsforslag
- Server med klassiske danske kartofler, brunede kartofler og rødkål.
- En frisk grøn salat eller syltede agurker passer også godt til.
Information
Flæskesteg har en lang tradition i Danmark og forbindes ofte med hygge og familiefester. Airfryeren gør det nemt at opnå sprøde svær uden besvær.
Oprindelse
Flæskesteg er en klassisk dansk juleret, der traditionelt serveres ved festlige lejligheder.