Fremgangsmåde
- Skær svinekødet i mundrette tern på ca. 2-3 cm.
- I en skål blandes olivenolie, sojasauce, honning, presset hvidløg, røget paprika, chili flakes, salt og peber til marinaden.
- Vend svinekødsternene grundigt i marinaden og lad det marinere i mindst 30 minutter, gerne op til 2 timer i køleskabet.
- Skær peberfrugter, rødløg og champignon i passende stykker til at træde på spyddene.
- Træd skiftevis marineret svinekød og grøntsager på spyddene, så der skabes en farverig og appetitlig kombination.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg grillspydene i airfryer-kurven i ét lag uden at overlappe.
- Tilbered i 20-25 minutter, vend spydene efter halvdelen af tiden for jævn stegning, indtil kødet er gennemstegt og grøntsagerne er let sprøde.
- Tag spydene ud, drys med friskhakket persille og server straks.
Variationer
- Erstat svinekød med kyllingebryst eller oksekød for variation.
- Marinaden kan varieres med friskrevet ingefær og citronsaft for en mere frisk smagsprofil.
- Tilføj lidt røget chorizo mellem grøntsagerne for en ekstra krydret dimension.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og ovnbagte kartoffelbåde.
- Perfekt til sommergrill med kolde øl eller en let hvidvin.
- Kan også nydes med fladbrød og hummus som en lækker streetfood-inspireret ret.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske grilltradition med moderne airfryer-teknologi for at skabe en hurtig, sund og smagfuld ret. Ved at marinere svinekødet i en kombination af sødme, umami og krydderier opnås en mør og saftig smag, mens de farverige grøntsager tilfører sprødhed og friskhed. En perfekt ret til både hverdag og festlige lejligheder.
Oprindelse
Grillspyd, eller kebab som det oprindeligt kaldes, har dybe rødder i mellemøstlig og middelhavskøkkenet, hvor kombinationen af kød og grønt på spyd har været en populær måde at tilberede og nyde mad på i århundreder. Med introduktionen af airfryeren kan denne klassiske ret nemt tilpasses moderne køkkener uden at gå på kompromis med smag og tekstur.