Fremgangsmåde
- Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne forsigtigt uden at ødelægge dem.
- Bland hakket oksekød, finthakket løg, presset hvidløg, kogt ris, tomat, oregano, paprikapulver, salt og peber i en skål.
- Fyld peberfrugterne med farsblandingen og top med revet mozzarella.
- Pensl peberfrugternes yderside med olivenolie.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg de fyldte peberfrugter i airfryer-kurven, og tilbered i 25 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre og osten er gylden og boblende.
- Tag peberfrugterne ud og lad dem hvile i et par minutter inden servering.
Variationer
- Brug feta i stedet for mozzarella for en mere syrlig smag.
- Tilsæt lidt chili i farsblandingen for et krydret touch.
- Erstat ris med quinoa eller bulgur for variation.
Serveringsforslag
- Server med en frisk tomatsalat og ristet brød.
- En cremet yoghurt-dressing passer godt til at mildne krydderierne.
- Et glas koldt hvidvin eller let rødvin komplementerer retten.
Information
Denne opskrift bringer den klassiske fyldte peberfrugt til airfryeren, hvilket gør den hurtigere og nemmere at tilberede uden at gå på kompromis med smagen eller teksturen.
Oprindelse
Fyldte peberfrugter er en traditionel ret i mange middelhavskøkkener, kendt for at kombinere farverige grøntsager med fyld af kød eller ris.