Fremgangsmåde
- Hak løget fint og svits det blødt på en pande med lidt olie.
- I en skål blandes hakket svinekød, det svitsede løg, æg, rasp, salt, peber og hvidløgspulver godt sammen.
- Form små, runde frikadeller af farsen, cirka 3-4 cm i diameter.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg mini frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand og steg i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennemstegte. Vend dem halvvejs.
- Imens renses champignonerne og skæres i skiver.
- Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt champignonskiverne og steg dem bløde.
- Tilsæt madlavningsfløde og frisk timian, lad sovsen simre ved lav varme i 5 minutter til den er cremet og smag til med salt og peber.
- Server de varme mini frikadeller med den cremede champignonsovs.
Variationer
- Udskift svinekødet med hakket kalkun for en lettere version.
- Tilføj et strejf af chili i farsen for en mild krydret variant.
- Prøv at tilføje lidt revet parmesan i sovsen for en ostet cremethed.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt rugbrød eller kartoffelmos.
- En grøn salat med citronvinaigrette passer godt til retten.
- Et glas koldt hvidvin eller en let rosé kan løfte smagsoplevelsen.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske frikadelle med en cremet champignonsovs, som giver retten et elegant og velsmagende twist. Frikadellerne formes i små, delikate størrelser og tilberedes i airfryer, hvilket sikrer en perfekt sprød overflade uden at gå på kompromis med saftigheden. Den cremede champignonsovs kompletterer retten med sin bløde og fyldige smag, som gør denne ret til en uforglemmelig oplevelse for både hverdags- og romantiske middage.
Oprindelse
Frikadellen er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til det 19. århundrede, hvor den blev en populær og økonomisk måde at tilberede hakket kød på. Den blev hurtigt et hverdagsmåltid i mange danske hjem, og variationer med forskellige sovse og tilbehør har gennem tiden gjort retten alsidig og elsket. Champignonsovs tilføjer et luksuriøst touch til den ellers simple ret, hvilket gør den velegnet til romantiske og hyggelige middage.