Fremgangsmåde
- Hak torskefileten groft og kom den i en foodprocessor sammen med løg, æg, rugbrødsmuler, dild, citronsaft og sennep.
- Kør massen til en ensartet fars og smag til med salt og peber.
- Form farsen til små, flade frikadeller med let fugtige hænder.
- Pensl eller dryp frikadellerne med lidt olivenolie for at få en flot gylden overflade.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand og steg i 12-15 minutter til de er gyldne og gennemstegte, vend dem halvvejs.
- Lad frikadellerne køle af, inden de pakkes i madpakken.
Variationer
- Tilsæt finthakket forårsløg eller purløg i farsen for en frisk smagsnuance.
- Erstat torsk med laks eller sej for en mere fed fiskesmag.
- Tilføj lidt revet æble eller revet gulerod for en mild sødme og ekstra saftighed.
Serveringsforslag
- Perfekte til madpakken med rugbrød, friske grøntsagsstænger og en let dip.
- Kan serveres lune med kartoffelsalat eller en grøn salat til frokost.
- Godt supplement til en buffet med kolde fiskeretter.
Information
Denne opskrift bringer den klassiske danske fiskefrikadelle ind i det moderne køkken ved at benytte airfryeren, som giver en lettere og mere sprød overflade uden behov for meget fedtstof. Ved at kombinere frisk torsk med rugbrødsmuler og dild opnås en mild, men smagfuld fars, der er ideel til madpakken eller en hurtig frokost. Airfryeren sikrer en jævn tilberedning og en lækker gylden skorpe, som gør fiskefrikadellerne uimodståelige for både børn og voksne.
Oprindelse
Fiskefrikadeller er en klassisk del af dansk madkultur og stammer fra en tradition for at anvende friskfanget fisk på en nem og velsmagende måde. De blev oprindeligt lavet for at udnytte fiskefileter og skabe en form for bøf, som kunne steges let og spises både varme og kolde. Madpakken med fiskefrikadeller har gennem generationer været en favorit i både skoler og arbejdspladser, hvor den sunde og mættende fisk skaber variation fra det traditionelle kød.