Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pisk æggene sammen i en skål med mælk, dijonsennep, citronjuice, salt og peber.
- Tilsæt finthakket dild og revet parmesanost, og bland det godt.
- Smør små muffinforme eller varmebestandige silikoneforme med smør eller olie.
- Fordel den røget laks i formene i mindre stykker.
- Hæld æggeblandingen over laksen i formene, så de fyldes cirka 3/4 op.
- Sæt formene i airfryeren og bag i ca. 20-25 minutter, eller til æggemuffinerne er faste og let gyldne på toppen.
- Tag muffinsene ud og lad dem køle let af i 2-3 minutter.
- Pynt med frisk brøndkarse lige inden servering for en frisk og sprød kontrast.
Variationer
- Erstat røget laks med varmrøget laks eller ørred for en mildere smag.
- Tilføj hakket spinat eller små tomattern for ekstra grønt og farve.
- Prøv med frisk basilikum eller purløg i stedet for dild for at ændre krydderprofilen.
Serveringsforslag
- Server med ristet rugbrød eller sprøde croissanter.
- Et drys ekstra brøndkarse og en citronbåd giver friskhed ved servering.
- Perfekt sammen med en let frisk salat og en kop grøn te eller friskpresset juice.
Information
Denne opskrift kombinerer den praktiske og hurtige tilberedning af æggemuffins i airfryeren med de karakteristiske nordiske smage fra røget laks og frisk brøndkarse. Ideen opstod som en måde at lave en let, men alligevel luksuriøs morgenmad, der både er mættende og smagsfuld. Brugen af airfryer sikrer en jævn og hurtig tilberedning med en perfekt cremet konsistens uden at skulle bruge ovn eller komfur, hvilket gør retten ideel til travle morgener eller som en elegant snack til brunchbordet.
Oprindelse
Æggemuffins, også kendt som 'egg bites', har vundet popularitet som en praktisk og nærende morgenmadsret i USA, specielt i caféer og blandt travle morgenmennesker. Kombinationen med røget laks og brøndkarse trækker på klassiske nordiske smagskombinationer, hvor røget fisk møder frisk urt og citronens syrlighed, hvilket giver en let og elegant ret, der passer til moderne brunchkulturer.