Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg fint. Skær champignons i små tern.
- Smelt smørret på en pande og sauter løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt champignons og steg til væsken er fordampet og svampene er let brunede.
- Hæld fløden i og lad det simre, til det er cremet og let tyknet. Krydr med salt, peber og frisk timian.
- Lad svampeblandingen køle af.
- Rul butterdejen ud og skær den i ca. 3 cm brede strimler.
- Fordel den afkølede svampeblanding på strimlerne og drys med revet parmesan.
- Snur hver strimmel til en spiral og læg dem i airfryer-kurven med lidt afstand.
- Pisk ægget og pensl snurrerne for en gylden overflade.
- Airfry ved 190°C i 20-25 minutter, eller til butterdejen er sprød og gylden.
Variationer
- Tilsæt finthakket spinat til svampeblandingen for en grøn twist.
- Skift parmesan ud med gedeost for en mere cremet og syrlig smag.
- Erstat timian med frisk rosmarin eller estragon for variation.
Serveringsforslag
- Perfekt som en elegant appetizer til et glas hvidvin.
- Server som en del af et tapasbord med forskellige småretter.
- Kan også nydes som en let frokost med en frisk salat.
Information
Denne opskrift blev udviklet for at kombinere den luksuriøse cremethed fra flødestuvede svampe med den lette sprødhed fra butterdej, tilberedt i airfryer for optimal tekstur. Den luftige snurreform giver en flot præsentation og gør retten nem at dele ved sociale sammenkomster, hvilket gør den til et populært valg til både hyggelige aftener og finere selskaber.
Oprindelse
Butterdej og flødestuvede svampe har dybe rødder i europæisk køkken, især i det franske og skandinaviske. Kombinationen af sprød butterdej og cremet svampefyld er en klassiker, der har eksisteret i århundreder, men tilført nye teknikker som airfrying bliver retten både lettere og sundere uden at gå på kompromis med smagen.