Fremgangsmåde
- Vask kartoflerne grundigt og skær dem i både.
- Vend kartoffelbådene i olivenolie, tørret rosmarin, revet citronskal, salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg kartoffelbådene i kurven i et enkelt lag.
- Tilbered i airfryeren i ca. 25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde, ryst kurven halvvejs igennem.
- Server straks som tilbehør til fisk eller skaldyr.
Variationer
- Erstat rosmarin med timian for en lidt anderledes smag.
- Tilsæt lidt knust hvidløg til olien for ekstra dybde.
- Prøv at drysse lidt parmesanost på de varme kartofler.
Serveringsforslag
- Server med dampet fisk og en frisk grøn salat.
- Perfekt til grillet rejer eller stegte muslinger.
- Kan også nydes med en let citron-dild dressing.
Information
Denne opskrift er inspireret af den franske tradition for at kombinere simple ingredienser til en smagsfuld ret. Rosmarin og citron er ofte brugt i det franske køkken til at løfte selv de mest basale råvarer som kartofler. Ved at tilberede dem i airfryer får man en sprødhed, som minder om friturestegning, men med mindre fedt – en perfekt balance mellem tradition og moderne madlavning.
Oprindelse
Kartofler har været en grundpille i det europæiske køkken siden 1700-tallet, og kombinationen med urter som rosmarin og citrus er typisk for de sydlige europæiske lande. Brug af citrus tilsat til kartofler har rødder i Middelhavsområdet, hvor friske smagsgivere ofte bruges til at balancere retterne. Denne tilberedningsmetode med airfryer er en moderne fortolkning, der bevarer de klassiske smage i en hurtig og sund version.
