Weekendens Luftige Ægge-muffins med Sprød Bacon
Tilberedning: 28 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 6 stk Æg
- 100 g Bacon i skiver
- 50 g Revet cheddarost
- 1 stk Rød peberfrugt, finthakket
- 2 spsk Mælk
- Salt, tsk
- Sort peber, tsk
- 1 spsk Frisk purløg, hakket
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Steg bacon i airfryeren i ca. 6-8 minutter, eller indtil det er sprødt. Tag baconet ud og lad det dryppe af på køkkenrulle. Hak det groft.
- I en stor skål piskes æggene sammen med mælk, salt og peber.
- Tilsæt revet cheddarost, finthakket rød peberfrugt, hakket purløg og det hakkede bacon. Rør det hele godt sammen.
- Fordel æggeblandingen i silikone- eller metalmuffinsforme, fyld dem ca. 3/4 op.
- Placer muffinsformene i airfryeren og steg i 15-18 minutter ved 190°C, indtil æggemuffinsene er faste og let gyldne på toppen.
- Lad dem køle lidt af før servering.
Tips
- Brug gerne skinke eller chorizo i stedet for bacon for variation.
- Tilsæt lidt frisk spinat eller champignon for ekstra grønt og smag.
- Server muffinsene lune sammen med frisk salat eller avocado for en komplet brunch.