Sprødstegt Andebryst med Krydret Skind

35 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rids skindet på andebrysterne i et krydsmønster uden at skære ned i kødet.
2. Krydr andebrysterne grundigt med salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver på begge sider.
3. Pensl skindsiden med olivenolie for ekstra sprødhed.
4. Forvarm airfryeren til 190°C.
5. Læg andebrysterne i airfryer-kurven med skindsiden opad.
6. Tilbered i 12 minutter ved 190°C, vend herefter og steg yderligere 10-13 minutter til ønsket stegegrad.
7. Lad andebrysterne hvile i 5 minutter inden udskæring for saftigt resultat.

Tips

• Rids skindet godt for at få fedtet til at smelte og skindet sprødt.
• Lad andebrystet hvile efter stegning for at bevare saftigheden.
• Tjek kernetemperaturen med et stegetermometer; ca. 58°C for rosa.