Sprøde Pommes Frites med Hjemmelavet Ketchup

35 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i ensartede stave på ca. 1 cm tykkelse.
2. Læg kartoffelstavene i koldt vand i 30 minutter for at fjerne overskydende stivelse, og tør dem derefter grundigt.
3. Vend kartoflerne med olivenolie, salt og sort peber.
4. Forvarm airfryeren til 190°C.
5. Læg kartoflerne i airfryer-kurven i ét lag og luftfritér i 25 minutter, ryst kurven efter 12 minutter for jævn stegning.
6. Imens skæres tomaterne i mindre stykker, og hvidløget hakkes fint.
7. Kombiner tomater, hvidløg, æblecidereddike, brunt sukker og røget paprika i en lille gryde og lad det simre ved lav varme i 15 minutter, indtil det tykner.
8. Blend ketchupen med en stavblender for en glat konsistens og smag til med salt og peber.
9. Server de varme sprøde pommes frites med den frisklavede ketchup.

Tips

• Sørg for at tørre kartoflerne grundigt efter iblødsætning for at opnå ekstra sprødhed.
• Du kan tilsætte lidt cayennepeber i ketchupen for et spicy twist.
• Ryst kurven jævnligt under stegning for at sikre ensartet sprødhed.