Sprøde Polenta Fries

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Bring vand og salt i kog i en gryde.
2. Tilsæt polenta i en tynd stråle under konstant omrøring for at undgå klumper.
3. Skru ned for varmen og lad polentaen simre i ca. 5 minutter, indtil den er tyk og cremet.
4. Rør 1 spsk olivenolie i og hæld polentaen ud i en smurt form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Jævn polentaen ud i et ca. 1 cm tykt lag og lad den køle helt af, gerne i køleskabet i mindst 1 time, så den sætter sig.
6. Skær den afkølede polenta i lange, tynde stave som pommes frites.
7. Bland polentafritterne med den resterende olivenolie, peber og paprikapulver.
8. Forvarm airfryeren til 190°C.
9. Læg polentafritterne i airfryerkurven i ét lag og steg i 20-25 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde.
10. Server straks med friskhakket persille drysset over.

Tips

• For ekstra smag kan du tilføje revet parmesan til polentaen, inden den hældes ud.
• Polentafritterne kan også krydres med chili eller hvidløgspulver for variation.
• Undgå at overfylde airfryerkurven for at sikre sprødhed på alle sider.