Sprøde panko-paneret løgringe med paprikaaioli

25 min · 190 °C · Nem

Sprøde panko-paneret løgringe med paprikaaioli

Ingredienser

  • 2 stk Store løg (fx sølvløg eller gule løg)
  • 1 dl Hvedemel
  • 2 stk Æg
  • 1 dl Mælk
  • 2 dl Panko (japansk brødkrumme)
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Friskkværnet sort peber
  • Sprayolie eller neutral olie til at pensle/puffe
  • 4 spsk Mayonnaise
  • 2 spsk Græsk yoghurt eller cremefraiche
  • 0,5 tsk Røget paprika (til aioli)
  • 1 fed Hvidløg, finthakket eller presset
  • 0,5 spsk Citronsaft
  • 1 spsk Frisk persille, finthakket (til pynt og i aioli)

Fremgangsmåde

  1. Pil løgene og skær dem i ca. 1 cm tykke ringe. Del ringene fra hinanden, og sæt de største ringe til side til panering.
  2. Bland hvedemel med 0,5 tsk salt og lidt peber i en bred skål. Pisk æggene sammen med mælk i en anden skål. Bland panko med 1 tsk røget paprika og en knivspids salt i en tredje skål.
  3. Dyp hver løgring først i melet, bank overskydende af, derefter i æggeblandingen og til sidst i panko'en — tryk let så panko'en hæfter. For ekstra sprødhed kan du dobbeltpanere: tilbage i æg og igen i panko.
  4. Forvarm airfryeren til 190°C i 3–4 minutter. Læg løgringene i ét enkelt lag i kurven uden at overlappe. Spray eller pensl et tyndt lag olie over ringene så de bliver gyldne.
  5. Airfry løgringene ved 190°C i 8–10 minutter, vend dem forsigtigt halvvejs for jævn farve. Stegetiden afhænger af løgringenes størrelse og din airfryer — hold øje ved første omgang.
  6. Imens blandes aiolien: rør mayonnaise og yoghurt sammen med finthakket hvidløg, citronsaft, 0,5 tsk røget paprika, salt, peber og persille. Smag til og juster syre eller salt.
  7. Når løgringene er gyldne og sprøde, tag dem ud og læg dem på køkkenrulle et øjeblik. Server straks med paprikaaiolien og et ekstra drys hakket persille.

Tips