Sprøde hvidløgsristede grønne bønner

22 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm airfryeren til 190°C i 3–4 minutter.
2. Skyl de grønne bønner og tør dem grundigt på køkkenrulle — våde bønner bliver ikke sprøde.
3. Bland olivenolie med halvdelen af det skårne hvidløg, citronsaft og citronskal i en stor skål. Vend bønnerne godt i så de er let dækkede.
4. Kom mandelsplitterne i airfryer-kurven enkeltlaget og rist dem ved 160°C i 3–4 minutter, ryst kurven halvvejs, indtil de får gylden kant. Tag mandlerne ud og sæt til side.
5. Læg de olieovertrukne bønner i kurven i et enkelt lag (arbejd i to hold hvis nødvendigt). Tilbered ved 190°C i 8 minutter. Ryst kurven eller vend bønnerne efter ca. 4 minutter for jævn bruning.
6. Tilsæt de resterende finthakkede hvidløg og den ristede mandler til bønnerne, fordel dem jævnt, og giv dem yderligere 2–3 minutter ved 190°C, så hvidløget netop får farve uden at brænde.
7. Tag bønnerne ud, smag til med salt, peber og eventuelt chiliflager. Vend forsigtigt og server straks med et ekstra drys citronskal.

Tips

• Tør bønnerne helt — fugt er den største årsag til, at de ikke bliver sprøde.
• Skær hvidløget tyndt for at undgå, at det brænder i airfryeren. Tilsæt det sidst i tilberedningen.
• Rist mandlerne separat for at sikre ensartet farve og for at undgå at de tager for meget plads i kurven.
• Overfyld ikke kurven — luftcirkulation giver sprødhed. Arbejd eventuelt i to hold ved større mængder.