Sprøde Hjemmelavede Pommes Frites med Cremet Hvidløgsdip
35 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk store bagekartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk friskkværnet peber
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl creme fraiche
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk citronsaft
- friskhakket persille, efter smag
- salt og peber til dippen, efter smag
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem i jævne stave på ca. 1 cm tykkelse.
- Læg kartoffelstavene i koldt vand i mindst 30 minutter for at fjerne overskydende stivelse. Dup dem tørre med et rent viskestykke.
- Vend kartoflerne i olivenolie, salt, peber og paprikapulver, så alle stave er godt dækket.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg kartoffelstavene i airfryer-kurven i et enkelt lag. Steg i 20-25 minutter, ryst kurven eller vend pomfritterne efter halvdelen af tiden for jævn sprødhed.
- Imens kartoflerne steger, lav dippen: Pres hvidløgsfeddene og bland dem med creme fraiche og citronsaft. Smag til med salt, peber og friskhakket persille.
- Når pommes frites er gyldne og sprøde, serveres de varme med den cremede hvidløgsdip.
Tips
- For ekstra sprødhed kan du lade kartoffelstavene tørre godt efter iblødsætning.
- Prøv at tilføje lidt cayennepeber til krydderblandingen, hvis du ønsker et lille spark i smagen.
- Skift hvidløgsdippen ud med en frisk guacamole eller en krydret tomatsalsa for variation.