Sprød Wienerschnitzel
22 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk Kalvekoteletter eller tynde skiver kalvekød
- 2 dl Hvedemel
- 3 stk Æg
- 4 dl Rasp
- Salt og peber efter smag, stk
- Smør eller olie til pensling, stk
- 2 stk Citron i både til servering
Fremgangsmåde
- Bank kalveskiverne tynde med en kødhammer mellem to stykker plastfolie, ca. 4 mm tykke.
- Krydr kødet med salt og peber på begge sider.
- Forbered tre skåle: en med mel, en med sammenpiskede æg, og en med rasp.
- Vend først kødet i mel, derefter i æg, og til sidst i rasp. Sørg for et jævnt lag rasp.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pensl begge sider af schnitzlerne let med smør eller olie for at få en gylden og sprød overflade.
- Læg schnitzlerne i airfryerkurven i ét lag uden overlapning.
- Tilbered i airfryer i 10-12 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Server straks med citronbåde og evt. kartoffelsalat eller grøn salat.
Tips
- Brug kalvekød for autentisk smag, men svinekød kan også anvendes som alternativ.
- Pensling med smør giver ekstra smag og sprødhed.
- Undgå at overfylde airfryerkurven for at sikre jævn tilberedning.
- Hvis du ønsker ekstra sprødhed, kan du lade raspoverfladen tørre lidt inden stegning.