Sprød panko-paneret torskefilet med citron

27 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Dup torskefileterne tørre med køkkenrulle. Krydr let med salt og peber på begge sider.
2. Forbered tre lave fade: mel i det første, pisket æg i det andet, og panko blandet med finrevet citronskal i det tredje.
3. Pensl fileterne med citronsaft og vend først i melet, så i ægget og til sidst i panko-blandingen. Tryk let så raspen hæfter godt.
4. Forvarm airfryeren til 190°C i 3–4 minutter. Pensl eller spray både fileterne og airfryerens kurv let med olie for ekstra gylden skorpe.
5. Placer fileterne i kurven i ét lag (undgå overlap). Sprøjt lidt olie ovenpå raspningen. Tilbered ved 190°C i 10–12 minutter afhængigt af tykkelse, til paneringen er gylden og fisken er gennemstegt og mælkehvid.
6. Hvis ønsket, læg en smule smør på fileterne i de sidste 1–2 minutter for ekstra glans og smag. Tag forsigtigt ud og lad hvile 1–2 minutter.
7. Drys hakket persille over og server med en citronbåd til at presse over ved bordet.

Tips

• Tør fisken rigtig godt før panering – så hæfter panko bedre og bliver sprødere.
• Panko kan ristes let på en tør pande inden panering for at give ekstra nøddeagtig aroma.
• Undgå at overfylde kurven; giv rummet til varmluften så paneringen bliver sprød på alle sider.
• Hvis fileterne er meget tykke, kan du halvere temperaturen til 180°C og tilberede et par minutter længere for at undgå tørhed.