Sprød fiskefilet med pommes frites

36 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 minutter, hvis din model anbefaler forvarmning.
2. Fordel pommes frites i airfryer-kurven i et så jævnt lag som muligt. Tilbered dem ved 200 °C i 16 minutter, og ryst kurven efter halvdelen af tiden.
3. Dup fiskefileterne helt tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber.
4. Fordel mel, sammenpisket æg og panko i tre dybe tallerkener. Vend først fisken i mel, derefter i æg og til sidst i panko. Pres raspen let fast på begge sider.
5. Pensl eller spray de panerede fileter med olie. Tag pommes fritene ud og hold dem lune under et rent viskestykke eller i en skål med låg.
6. Læg fiskefileterne i kurven i ét lag. Tilbered dem ved 190 °C i 9-10 minutter, til paneringen er gylden, og fisken deler sig let i flager.
7. Læg eventuelt pommes fritene tilbage i kurven sammen med fisken de sidste 2 minutter, hvis der er plads uden at stable for meget.
8. Servér straks med remoulade, citronbåde og hakket persille.

Tips

• Tynde fiskefileter skal typisk kun have 8 minutter, mens tykkere fileter kan have brug for 10-11 minutter.
• Panko giver en lettere og mere knasende panering end almindelig rasp.
• Undgå at overfylde kurven, da både fisk og pommes frites bliver sprødest med god luft omkring sig.
• Brug et stegetermometer, hvis du er i tvivl: fisken er færdig ved en kernetemperatur på cirka 55-60 °C.