Sennepsglaserede kartoffelspyd

45 min · 200 °C · Nem

Sennepsglaserede kartoffelspyd på træspyd

Ingredienser

  • 800 g Små kartofler (nye eller baby)
  • 12 stk Træspyd (ca. 10–12 cm)
  • 2 spsk Dijonsennep
  • 1 spsk Groft sennep (fx kuglesennep) eller ekstra dijon
  • 1 spsk Honning
  • 1,5 spsk Olivenolie
  • 1 spsk Citronsaft, friskpresset
  • 0,5 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Nykvernet sort peber
  • 1 spsk Frisk timian, finthakket (eller 1 tsk tørret)
  • 1 stk Rødløg (valgfrit, skåret i kvarte)

Fremgangsmåde

  1. Sæt træspyd i blød i koldt vand i mindst 15 minutter for at undgå, at de brænder i airfryeren.
  2. Skrub kartoflerne rene. Hvis de er større end babykartofler, halver eller skær dem i mundrette stykker af samme størrelse, så de bliver færdige samtidig.
  3. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 8–10 minutter, til de er næsten møre (en gaffel skal lige kunne stikke i dem). Hæld vandet fra og lad dem dampe af et par minutter, så overfladen tørrer lidt.
  4. Lav glazeen: Pisk dijon, grov sennep, honning, olivenolie, citronsaft, røget paprika, salt og peber sammen i en skål. Rør timian i og smag til.
  5. Træ kartoffelstykkerne på spydene, skift evt. med lidt rødløg for farve og smag. Læg spydene på en tallerken og pensl generøst med halvdelen af glazeen.
  6. Forvarm airfryeren til 200°C i 3 minutter. Læg spydene i kurven uden at overlappe for meget (stak i to hold hvis nødvendigt).
  7. Airfry spydene i 10 minutter. Tag kurven ud, vend spydene og pensl med resten af glazeen. Fortsæt med at airfrye i yderligere 8–10 minutter, til kartoflerne har gylden, let sprød kant og er gennemkogte.
  8. Lad spydene hvile 2–3 minutter. Drys evt. med ekstra frisk timian og et let drys flagesalt før servering.

Tips