Saftige kyllingefrikadeller

27 min · 190 °C · Nem

Saftige kyllingefrikadeller i airfryer

Ingredienser

  • 500 g Hakket kylling (stegt eller rå, helst bryst og lår blandet)
  • 1 stk Mellemstort løg, fintrevet
  • 2 stk Hvidløgsfed, presset
  • 1 stk Æg
  • 50 g Panko eller fint rasp
  • 1 spsk Fiskesauce eller sojasauce
  • 1 spsk Limesaft
  • 1 tsk Revet limeskal (zest)
  • 10 g Frisk koriander, hakket (kan erstattes med persille)
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Sort peber
  • 0,5 tsk Mild chiliflager (valgfrit)
  • Neutral olie til pensling/spray, ml

Fremgangsmåde

  1. Riv løget fint og pres så meget væske ud som muligt med hænder eller et rent viskestykke. Det gør frikadellerne mindre vandede.
  2. Kom hakket kylling, revet løg, presset hvidløg, æg, panko, fiskesauce, limesaft og -skal, hakket koriander, salt, peber og chiliflager i en stor skål.
  3. Bland farsen grundigt med hænder eller en ske indtil den føles homogen og let klistret. Hvis farsen virker meget våd, tilsæt lidt ekstra panko (10–20 g ad gangen).
  4. Sæt farsen på køl i 10–20 minutter. Det hjælper frikadellerne til at holde formen i airfryeren.
  5. Form 8–10 flade frikadeller med let fugtige hænder (ca. 60–70 g pr. stk.). Flade frikadeller får mere sprød kant i airfryeren end helt runde kugler.
  6. Forvarm airfryeren til 190°C i 3–4 minutter. Pensl eller spray kurven/grillen let med olie for at undgå fastbrænding.
  7. Læg frikadellerne enkeltlag i airfryer-kurven med lidt mellemrum. Pensl eller spray toppen med lidt olie for bedre bruning.
  8. Airfry ved 190°C i 10–12 minutter. Vend frikadellerne efter ca. 6 minutter for jævn bruning. Tjek, at den indre temperatur når 74°C, eller at kødet er gennemstegt uden rosa midte.
  9. Tag frikadellerne ud og lad dem hvile et par minutter før servering. Det færdiggør saftigheden og gør dem nemmere at håndtere.

Tips