Saftige Klassiske Fiskefrikadeller med Cremet Citronsmør
25 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g Hvid fiskefars (fx torsk eller rødspætte)
- 1 stk Lille løg, finthakket
- 1 stk Æg
- 2 spsk Hvedemel
- 1 dl Mælk
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Friskkværnet peber
- 1 tsk Dild, frisk og finthakket
- 30 g Smør til stegning
- 75 g Smør til citronsmør
- 1 stk Økologisk citron, revet skal og saft
- Frisk dild til pynt, efter smag
Fremgangsmåde
- Rør fiskefarsen sammen med finthakket løg, æg, hvedemel, mælk, salt, peber og dild i en skål, indtil massen er ensartet og let klistret.
- Form farsen til 8 jævne frikadeller med fugtige hænder.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Pensl eller smør frikadellerne let med smør, så de får en flot stegeoverflade.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand og steg i 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden for en gylden og sprød skorpe.
- Imens smeltes 75 g smør i en lille gryde ved lav varme, tilsæt revet citronskal og citronsaft, og lad smørret simre et par minutter, så smagen trækkes ud.
- Server de varme fiskefrikadeller med det cremede citronsmør hældt over, og pynt med frisk dild.
Tips
- Brug en blanding af fisketyper for ekstra smag, fx torsk og kuller.
- Hvis farsen er for våd, kan du tilsætte lidt ekstra mel for bedre sammenhæng.
- Server med nye kartofler og en frisk agurkesalat for en klassisk dansk middag.
- Du kan også tilsætte lidt revet muskatnød i farsen for en ekstra krydret nuance.