Saftige hakkebøffer med krydrede kartoffelbåde

40 min · 200 °C · Nem

Saftige hakkebøffer med kartoffelbåde

Ingredienser

  • 400 g Oksefars (ca. 12-15% fedt)
  • 1 stk Lille løg, fintrevet
  • 1 stk Hvidløksfed, knust
  • 1 spsk Finthakket persille
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 0,5 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Sort peber
  • 1 stk Æg (lille, til binding)
  • 2 spsk Panko- eller rasp
  • 450 g Kartofler, fast sort, skåret i både
  • 1,5 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Sumak eller ekstra citronsaft
  • 0,5 tsk Tørret oregano eller tørret mynte
  • Ekstra salt og peber efter smag
  • 150 g Græsk yoghurt til dip
  • 1 tsk Citronsaft (til dip)
  • 0,5 tsk Finthakket mynte eller dild (til dip)

Fremgangsmåde

  1. Start med at forberede kartoflerne: skyl og tør kartoffelbådene. Vend dem i 1 spsk olivenolie, 0.5 tsk salt, 0.5 tsk sort peber og 0.5 tsk tørret oregano eller mynte. Lad dem stå kort, mens du laver farsen.
  2. Bland oksefars med fintrevet løg, knust hvidløg, hakket persille, spidskommen, røget paprika, æg, panko/rasp, 1 tsk salt og 0.5 tsk peber i en skål. Rør forsigtigt sammen til en ensartet fars uden at overarbejde den.
  3. Form farsen til 2-4 flade hakkebøffer (afhængig af ønsket størrelse). Dup dem let med køkkenrulle, så overfladen ikke er for fugtig — det giver bedre stegeskorpe i airfryeren.
  4. Forvarm airfryeren til 200°C i 3-5 minutter. Læg kartoffelbådene i kurven i et enkelt lag eller to lag med god luftcirculation. Tilbered kartoflerne ved 200°C i 15-18 minutter, ryst kurven efter 8-10 minutter for jævn brunfarvning.
  5. Når kartoflerne har cirka 8-10 minutter tilbage, pensl eller sprøjt lidt olivenolie på hakkebøfferne og læg dem i airfryer-kurven (eller på en ekstra hylde hvis din airfryer har plads). Luftsteg bøfferne ved 200°C i 8-12 minutter afhængig af tykkelse og ønsket gennemstegning. Vend dem efter halvdelen af tiden.
  6. Tag både kartofler og bøffer ud når de er gyldne og gennemstegte. Drys sumak eller lidt ekstra citronsaft over kartoflerne for et syrligt pift, og lad bøfferne hvile 2 minutter.
  7. Rør en hurtig dip ved at blande græsk yoghurt med citronsaft, finthakket mynte, lidt salt og peber. Server hakkebøfferne med krydrede kartoffelbåde og yoghurtdippen.

Tips