Saftige fyldte peberfrugter med oksekød og basilikum

35 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Gem “hattene” til pynt, hvis ønsket. Skyl og tør peberfrugterne.
2. Forvarm airfryeren til 190°C i cirka 3–5 minutter.
3. Varm olivenolie i en pande ved medium varme. Sautér løg til det er blødt og gennemsigtigt, tilsæt hvidløg og steg yderligere 30 sekunder.
4. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt, del klumperne op med en træske. Krydr med oregano, chiliflager, salt og peber.
5. Rør tomatpuré i og lad stege et minut før de hakkede tomater tilsættes. Lad simre 3–4 minutter så væsken reduceres en smule.
6. Tag panden af varmen og bland kogt ris, rasp, revet ost og grofthakket basilikum i kødet. Smag til og justér krydderier.
7. Fyld peberfrugterne godt med farsblandingen. Drys lidt ekstra ost på toppen og sæt evt. peberfrugt-hatten på.
8. Placer peberfrugterne i airfryer-kurven. Stil dem oprejst så de står stabilt. Hvis kurven er lille, tilbered i to omgange.
9. Airfry ved 190°C i 18–22 minutter, til peberfrugterne er møre og toppen er gylden. Tjek efter 18 minutter — tiden afhænger af størrelse og airfryer-modellen.
10. Lad peberfrugterne hvile 3–5 minutter før servering så fyldet sætter sig.

Tips

• Hvis peberfrugterne er meget store, kan midten af toppen skæres flad så de står mere stabilt i kurven.
• Vil du have ekstra saftighed, tilsæt 1 spsk tomatpuré blandet med 2 spsk vand i farsen.
• Undgå at overfylde kurven — luftcirkulation er vigtig for jævn tilberedning.
• For sprødere top, tænd airfryeren på grill-funktion (hvis tilgængelig) de sidste 2 minutter.