Saftige Frikadeller med Ristede Rodfrugter og Cremet Kartoffelmos

35 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv løget fint. Bland hakket svinekød, revet løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og timian sammen i en skål. Form farsen til ca. 12 frikadeller.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem i vand til de er møre, ca. 15 minutter.
3. Skræl og skær gulerødder, pastinak og rødbede i grove tern. Vend dem med olivenolie, salt og peber.
4. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg frikadellerne i kurven og steg i 12 minutter. Vend dem efter halvdelen af tiden.
5. Når frikadellerne er halvvejs færdige, tilsæt rodfrugterne i airfryerkurven og steg videre 12 minutter, til de er sprøde og møre.
6. Hæld vandet fra de kogte kartofler. Mos dem med smør og varm mælk til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
7. Server de saftige frikadeller med de ristede rodfrugter og cremet kartoffelmos.

Tips

• Du kan tilføje frisk persille eller purløg til frikadellefarsen for ekstra friskhed.
• Prøv at bruge andre rodfrugter som selleri eller knoldselleri for variation.
• Hvis du ønsker en mere krydret frikadelle, kan du tilføje lidt revet muskatnød i farsen.