Saftige Frikadeller med Krydret Ovnbagt Rodfrugtbuket

35 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Hak løget fint og steg det let på en pande, indtil det er gennemsigtigt og blødt. Lad det køle af.
2. I en skål blandes hakket svinekød med det afkølede løg, æg, rasp, mælk, maltedej, salt og peber. Ælt farsen godt sammen og form 10-12 frikadeller med fugtige hænder.
3. Forvarm airfryeren til 190°C.
4. Skræl gulerødder, pastinak, rødbede og kartofler, og skær dem i mundrette stave eller tern.
5. Vend rodfrugterne i olivenolie, timian og rosmarin, og krydr med salt og peber.
6. Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag og fordel rodfrugterne ved siden af eller i et separat lag, hvis pladsen tillader det.
7. Tilbered frikadeller og rodfrugter i airfryeren i 25 minutter. Vend frikadellerne og rør lidt i grøntsagerne efter halvdelen af tiden for jævn stegning.
8. Kontroller at frikadellerne er gennemstegte og rodfrugterne møre og let sprøde i kanterne.
9. Server de saftige frikadeller med de krydrede, ovnbagte rodfrugter og pynt med friskhakket persille.

Tips

• For ekstra saftige frikadeller kan du tilsætte en skefuld creme fraiche eller revet æble i farsen.
• Hvis du ønsker en mere intens rodfrugtsmag, kan du drysse lidt røget paprika over inden stegning.
• Undgå at overfylde airfryer-kurven for at sikre jævn varmefordeling og sprødhed.