Saftig og Sprød Svinekam

60 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rids sværen på svinekammen med en skarp kniv i tern, uden at skære ned i kødet.
2. Dup sværen tør med køkkenrulle, og gnid den grundigt med salt, så det kommer godt ned i ridsningerne.
3. Krydr kødsiden med peber, timian og hvidløgspulver.
4. Pensl sværen let med olivenolie.
5. Forvarm airfryeren til 190 grader.
6. Læg svinekammen i airfryerkurven med sværen opad, og steg i 25 minutter.
7. Skru temperaturen ned til 160 grader og steg videre i 20-25 minutter, til kernetemperaturen når ca. 65 grader.
8. Lad svinekammen hvile i 10 minutter inden udskæring, så saften fordeles i kødet.

Tips

• For ekstra sprød svær kan du afslutte med 5 minutter ved højeste temperatur eller grillfunktion, hvis din airfryer har det.
• Sørg for at sværen er helt tør før saltning for at få den sprød.
• Brug et stegetermometer for perfekt tilberedning.