Ristet blomkål med citron og paprika

30 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm airfryeren til 190°C i 3–5 minutter.
2. Skær blomkålshovedet i mundrette buketter og tør dem let med køkkenrulle, så de er tørre på overfladen.
3. I en stor skål blandes olivenolie, citronjuice, revet citronskal, røget paprika, sød paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Tilsæt maizena hvis du ønsker ekstra sprødhed og rør til en jævn marinade.
4. Vend blomkålsbuketterne godt i marinaden, så alle stykker er let dækkede.
5. Fordel blomkålsbuketterne i airfryerens kurv i et enkelt lag (stak ikke for meget). Du kan lave i to omgange hvis nødvendigt.
6. Tilbered ved 190°C i 18–22 minutter, ryst kurven eller vend blomkålen efter ca. 9–11 minutter så de får jævn farve og sprødhed.
7. Tjek med en gaffel: blomkålen skal være mør indeni og gylden-sprød udenpå. Juster 2–3 minutter efter behov.
8. Tag blomkålen ud, drys hakket persille og de ristede mandelflager/pinjekerner over. Smag til med ekstra citronsaft og server straks med citronskiver.

Tips

• For ekstra sprødhed: lad de marinerede buketter hvile 5–10 minutter efter at være vendt i maizena, så stivelsen binder til overfladen.
• Blomkålsstørrelse påvirker tilberedningstiden – meget store buketter kan halveres for mere ensartet sprødhed.
• Brug røget paprika for en varm, grillagtig smag; undlad eller reducer, hvis du foretrækker mildere smag.
• Hvis du laver i flere omgange, hold færdigtilberedt blomkål lun i en forvarmet ovn ved 70–80°C i kort tid, så den forbliver sprød.