Ristede rodfrugter med timian og hvidløg

43 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skyl og skræl rodfrugterne. Skær gulerødder og pastinakker i stave, knoldselleri i tern og rødbede i mindre både, så stykkerne er nogenlunde lige store for jævn stegning.
2. Skær rødløget i kvarte og knus hvidløgsfedene let med siden af en kniv.
3. Kom alle rodfrugterne i en stor skål. Tilsæt olivenolie, balsamico, salt, peber og timianblade. Riv citronskal over og vend det hele godt sammen, så olie og krydderier dækker stykkerne.
4. Forvarm airfryeren til 200°C i 3-4 minutter. Brug kurv eller bakke afhængig af din model.
5. Fordel rodfrugterne i airfryer-kurven i ét lag uden for tæt pakning — steg eventuelt i to hold for at få maksimal varme og sprødhed.
6. Steg ved 200°C i 20–25 minutter. Ryst kurven eller vend grøntsagerne efter ca. 10–12 minutter, så de brunes jævnt. Hvis nogle stykker er meget tykke, trækkes de ud tidligere.
7. Mod slutningen af tilberedningen kan du tilføje de let knuste hvidløgsfed på toppen i de sidste 3–5 minutter, så de bliver bløde og aromatiske uden at brænde.
8. Når rodfrugterne er møre med gyldne kanter, tag dem ud. Drys hakket persille og et par dråber citronsaft over før servering.

Tips

• Skær stykkerne i ensartet størrelse for at undgå at nogle bliver over- eller undertilberedte.
• Overfyld ikke kurven — luftcirkulation er vigtig for sprødhed.
• Hvis du vil have ekstra karamelisering, giv dem 2–3 minutter ved høj varme (200–210°C) til sidst, men hold øje så de ikke brænder.
• Brug bagepapir med huller eller en perforeret bageplade i kurven for nem rengøring og bedre luftcirkulation.