Ristede champignoner med hvidløg og timian
25 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g Champignoner, hele eller halverede
- 3 fed Hvidløg, knust eller finthakket
- 6 stk Friske timiankviste
- 1,5 spsk Olivenolie
- 10 g Smør (valgfrit for ekstra fylde)
- Havsalt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1 tsk Citronjuice (valgfrit, til servering)
- 2 spsk Frisk hakket persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Rens champignonerne med en fugtig klud eller kort skylning og tør dem godt. Del større svampe i halve.
- I en skål vendes champignoner med olivenolie, knust hvidløg, blade plukket fra timiankvistene, smør i små stykker samt et nip salt og peber, så alle svampe er let beklædt.
- Forvarm airfryeren til 190°C i 3 minutter. Læg champignonerne i kurven i ét lag uden at overfylde — steg i portioner hvis nødvendigt.
- Steg ved 190°C i 10–12 minutter, ryst eller vend kurven efter ca. 6 minutter, så svampene får jævn varme og let karamellisering.
- Når svampene er gyldne og møre, tag dem ud og lad dem hvile 1–2 minutter. Smag til med ekstra salt, peber og et skvæt citronjuice hvis ønsket.
- Anret på et fad eller direkte i en salat, drys med frisk hakket persille og eventuelt et par ekstra timiankviste til pynt.
Tips
- Undgå at vaske svampene for længe — de suger vand. Tør i stedet med en fugtig klud.
- Brug blandede svampe (kantareller, østershatte) for dybere umami-smag.
- Hvis du vil have ekstra sprødhed, steg et kort øjeblik ved 200°C til slutningsvis, men pas på at de ikke bliver tørre.
- Steg i ét lag for jævn bruning; små portioner giver bedst resultat.