Lun blomkålshash med røget laks og frisk dildcreme
Tilberedning: 25 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g blomkål
- 2 stk æg
- 50 g finrevet parmesan
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk revet citronskal
- 1 tsk hvidløgspulver
- salt og friskkværnet peber, efter smag
- 150 g røget laks
- 100 g creme fraiche
- 2 spsk finthakket frisk dild
- 1 tsk citronjuice
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Del blomkålen i mindre buketter og riv dem fint i en foodprocessor, indtil det ligner groft rasp.
- Læg det revne blomkål i et rent viskestykke og pres så meget væske som muligt ud.
- I en skål blandes det afdryppede blomkål med æg, parmesan, dijonsennep, citronskal, hvidløgspulver, salt og peber.
- Form blandingen til små flade 'hashes' på størrelse med en lille pandekage.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Pensl hashes med lidt olivenolie og læg dem i airfryer-kurven i ét lag.
- Airfry hashes i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde, vend dem halvvejs.
- Imens blandes creme fraiche med finthakket dild og citronjuice til en frisk dildcreme.
- Server de lune blomkålshashes toppet med skiver af røget laks og en god skefuld dildcreme.
Tips
- For ekstra sprødhed kan du tilsætte lidt finthakkede nødder eller frø i hashblandingen.
- Hvis du ønsker en mere intens røget smag, kan du bruge lidt røget paprika i blomkålsblandingen.
- Dildcremen kan erstattes med en let sennepsdressing for variation.