Luftige Sprøde Luftfritter med Krydret Cremet Mayo og Frisk Persille

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i jævne stave på ca. 1 cm tykkelse.
2. Læg kartoffelstavene i en stor skål med koldt vand og lad dem trække i mindst 30 minutter for at fjerne overskydende stivelse.
3. Tør kartoflerne grundigt med et rent viskestykke eller køkkenrulle.
4. Vend kartoffelstavene med olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, salt og friskkværnet peber, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Forvarm airfryeren til 190°C.
6. Læg kartoffelstavene i airfryer-kurven i ét lag (du kan dele dem op i flere omgange for at sikre sprødhed).
7. Tilbered fritterne i airfryeren i 20-25 minutter, ryst kurven eller vend fritterne efter ca. 12 minutter for en ensartet sprødhed.
8. Imens blandes mayonnaise med sriracha, citronsaft og halvdelen af den friskhakkede persille til en cremet, krydret mayo.
9. Server de luftige, sprøde luftfritter varme med den krydrede mayo og drys resten af persillen over som frisk garnish.

Tips

• For ekstra sprøde luftfritter kan du lade de skårne kartofler tørre endnu længere efter udblødning.
• Prøv at bytte røget paprika ud med karrypulver eller spidskommen for en anden smagsprofil.
• Hvis du ønsker en vegansk variant, kan mayonnaise erstattes med vegansk mayo.