Luftige Fastelavnsboller med Vaniljecreme

35 min · 190 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunken mælk i en stor skål.
2. Tilsæt smeltet smør, sukker og salt, og rør det godt sammen.
3. Tilsæt halvdelen af melet og et æg, og rør dejen godt sammen.
4. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, og ælt dejen til den er blød og smidig. Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter.
5. Imens laves vaniljecremen: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
6. Pisk æg, sukker, maizena og vaniljekorn sammen i en gryde.
7. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring, og varm cremen op ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner. Lad den køle af.
8. Del den hævede dej i 12 lige store stykker, rul hver ud til en rund cirkel.
9. Læg en skefuld vaniljecreme i midten af hver dejcirkel og fold dejen op omkring cremen, så bollen er lukket.
10. Lad fastelavnsbollerne efterhæve i 15 minutter.
11. Forvarm airfryeren til 190 grader.
12. Bag bollerne i airfryeren i 20-25 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
13. Lad bollerne afkøle lidt, og drys dem med flormelis inden servering.

Tips

• Brug gerne stuetempereret smør for nemmere at blande i dejen.
• Du kan erstatte vaniljestangen med 1 tsk vaniljesukker, hvis du ikke har frisk vanilje.
• Sørg for at lukke bollerne godt, så cremen ikke løber ud under bagning.
• Hvis bollerne bliver for mørke i airfryeren, kan du lægge et stykke stanniol over under bagningen.