Krydret Sprøde Jackfruit Tacos

Tilberedning: 30 minutter · 190 °C · Nem

Krydret Sprøde Jackfruit Tacos med friske toppings

Ingredienser

  • 1 dåse Jackfruit i saltvand
  • 1,5 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Spidskommen
  • 0,5 tsk Chilipulver
  • 0,5 tsk Hvidløgspulver
  • 0,5 tsk Løgpulver
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 8 stk Små majs- eller hvedetortillas
  • 1 stk Avocado, skåret i skiver
  • 0,5 stk Rødløg, finthakket
  • 0,5 stk Rød chili, finthakket
  • 0,5 stk Frisk koriander, grofthakket
  • 1 dl Græsk yoghurt eller vegansk yoghurt
  • 1 stk Lime, saft og lidt revet skal

Fremgangsmåde

  1. Dræn jackfruit og skyl den grundigt. Fjern kerner og træk jackfruiten fra hinanden med hænderne eller to gafler, så den får en 'pulled' konsistens.
  2. I en skål blandes olivenolie med røget paprika, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber.
  3. Vend jackfruit i krydderiblandingen, så den er godt dækket.
  4. Forvarm airfryeren til 190°C.
  5. Læg jackfruit i airfryer-kurven i et jævnt lag og steg i 15-20 minutter. Ryst kurven eller vend jackfruiten efter halvdelen af tiden for at sikre jævn sprødhed.
  6. Varm tortillasne i airfryeren i 2-3 minutter ved 180°C, til de er lune og let sprøde i kanten.
  7. Bland yoghurt med limesaft og lidt revet limeskal til en frisk dressing.
  8. Anret tacos med sprød jackfruit, avocado, rødløg, chili og koriander. Dryp yoghurtdressingen over og server straks.

Tips