Krydret Mini Enchiladas
Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 8 stk Små tortillapandekager
- 300 g Hakket oksekød
- 1 stk Lille løg, finthakket
- 1 stk Rød peberfrugt, finthakket
- 2 tsk Chilipulver
- 1 tsk Spidskommen
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 100 g Revet cheddarost
- 100 ml Enchiladasauce
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk Olivenolie
- 2 spsk Frisk koriander til pynt
- 1 stk Lime, i både til servering
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Varm olivenolie på en pande og steg løg og rød peberfrugt bløde.
- Tilsæt hakket oksekød og krydderier (chilipulver, spidskommen, hvidløgspulver), og steg til kødet er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
- Tag pandekagerne og fordel lidt af kødfyldet på hver, drys lidt revet ost ovenpå og rul dem sammen til små enchiladas.
- Placer mini enchiladas i airfryer-kurven med samlingen nedad, så de holder formen.
- Hæld enchiladasauce over og drys resten af osten på toppen.
- Airfry mini enchiladas i 20-25 minutter, til de er sprøde og gyldne.
- Pynt med frisk koriander og server med limebåde.
Tips
- Brug majs- eller hvedetortillas efter præference.
- Du kan tilsætte jalapeños for ekstra styrke.
- Server med guacamole, cremefraiche eller salsa for ekstra smag.