Klassiske Påskeruller med Cremet Æg og Sprøde Kartofler

Tilberedning: 40 minutter · 190 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver, gerne på mandolin.
2. Smelt smørret på en pande og steg kartoffelskiverne let, til de begynder at blive bløde, men ikke brune. Krydr med salt og peber. Lad dem køle lidt af.
3. Pil de hårdkogte æg og mos dem groft med en gaffel i en skål.
4. Rør flødeost, dijonsennep og purløg i de mosede æg. Smag til med salt og peber.
5. Fordel kartoffelskiverne fladt på et stykke bagepapir, så de overlapper og danner et rektangel, der kan rulles.
6. Smør æggecremen jævnt ud over kartoffellaget.
7. Rul forsigtigt kartoffellaget med fyld sammen til en fast rulle ved hjælp af bagepapiret.
8. Del rullen i 4 lige store stykker.
9. Pak hvert stykke ind i et stykke flæskesvær, som du former omkring rullen.
10. Forvarm airfryeren til 190 grader.
11. Læg rullerne i airfryer-kurven med flæskesværene nedad, og steg i 20-25 minutter, eller til flæskesværene er gyldne og sprøde.
12. Lad rullerne hvile et par minutter før servering.

Tips

• Brug en mandolin for perfekte tynde kartoffelskiver, der nemt kan rulles.
• Hvis du ikke kan få flæskesvær, kan du bruge tynde skiver bacon som alternativ.
• Server med friskrevet peberrod eller en let sennepsdip for ekstra smag.