Klassiske kyllingenuggets
27 min · 200 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
- 1 dl Letmælk eller kærnemælk (til marinering)
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Hvid peber eller sort peber
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 1 tsk Paprikapulver (gerne røget)
- 100 g Hvedemel
- 2 stk Æg, sammenpiskede
- 150 g Panko eller groft rasp
- 30 g Parmesan, fintrevet (valgfrit)
- Neutral olie til sprøjt (spray) eller lidt olie til pensling, ml
- 1 spsk Maizena (majsstivelse) eller ekstra mel for ekstra sprødhed
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrysterne i ensartede mundrette stykker for jævn tilberedning.
- Marinér kyllingestykkerne i mælk sammen med 1/2 tsk salt, hvidløgspulver og 1/2 tsk paprikapulver i 10–20 minutter i køleskab. Dette gør dem saftige.
- Bland hvedemel og maizena på en tallerken og krydr med 1/2 tsk salt og peber.
- Pisk æggene let i en skål. Bland panko og revet parmesan (hvis du bruger) på en tredje tallerken sammen med restende paprikapulver.
- Vend kyllingestykkerne først i melblandingen, dernæst i æg og til sidst i panko-blandingen. Tryk paneringen let fast, så den hæfter godt.
- Forvarm airfryeren til 200°C i 3–4 minutter. Læg nuggets i kurven i ét lag uden at overlappe — steg evt. i to hold.
- Spray eller pensl et tyndt lag olie på nuggets for ekstra sprødhed. Airfry ved 200°C i 10–12 minutter, vend efter 6 minutter, indtil gyldne og gennemstegte (indre temperatur ca. 75°C).
- Lad nuggets hvile 2 minutter før servering, så saften sætter sig og paneringen forbliver sprød.
Tips
- Skær stykkerne jævnt (ca. 3 cm) for ensartet stegetid.
- Brug panko for ekstra sprød tekstur; almindelig rasp kan også bruges.
- Vil du forberede på forhånd? Panér nuggets og frys dem ufærdigstegte på en bageplade. Steg direkte fra frossen i airfryeren, tillæg 4–6 minutter.
- Tjek en nugget ved at skære én over for at sikre, at den er gennemstegt.