Karamelliserede rødløg med balsamico
28 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk Rødløg (mellemstore), skrællede og halverede
- 2 spsk Olivenolie
- 50 ml Balsamicoeddike
- 1 spsk Flydende honning
- 1 spsk Brunt sukker
- 0,5 tsk Finthakket frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian
- 0,5 tsk Nymalet sort peber
- Salt, efter smag
- 1 spsk Ekstra balsamicoglace til at dryppe ved servering (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forbered rødløg ved at skære dem i halve fra top til rod. Skær eventuelt lidt af rodenden så de ligger fladt.
- I en skål: pisk olivenolie, balsamicoeddike, honning, brunt sukker, timian og peber sammen. Smag til med en knivspids salt.
- Vend løghalvdelene i marinaden så alle snitflader får glasuren. Lad trække 5–10 minutter mens airfryeren varmer op.
- Læg løgene med snitfladen op i et enkelt lag i airfryer-kurven eller i et lille ovnfast fad, der passer i kurven. Hæld evt. overskydende marinade over.
- Airfry ved 180°C i 12 minutter. Åbn kurven og vend løgene forsigtigt med en tang eller spatel så de bliver jævnt karamelliserede.
- Fortsæt airfrying yderligere 6–8 minutter ved samme temperatur, indtil løgene er bløde og kanten har fået en dyb, gylden karamelisering. Hvis de begynder at blive for mørke, sænk temperaturen med 10°C.
- Tag løgene ud, lad dem hvile et par minutter. Dryp evt. med ekstra balsamicoglace for intensitet før servering.
Tips
- Skær løgene ensartet i størrelse, så de tilberedes jævnt.
- Brug et lille ovnfast fad i airfryeren hvis du vil bevare mere af marinaden som glaze; husk at ryste fadet halvvejs.
- Vil du have mere krydderi, tilsæt et nip chiliflager i marinaden.
- Hvis din airfryer kører meget varmt, forkort tiden og tjek løgene ofte de sidste minutter for at undgå forbrænding.