Hurtige oksefrikadeller

25 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm airfryeren til 200°C i 3–4 minutter.
2. Pisk æg og mælk let i en stor skål. Rør panko, fintrevet løg og hvidløg i væsken så det binder.
3. Tilsæt hakket oksekød, salt, peber, spidskommen, stødt koriander, sumac og hakket persille. Rør forsigtigt sammen med hænderne eller en ske til det akkurat hænger sammen — overkonservering gør frikadellerne faste.
4. Form farsen til 10–12 jævne frikadeller (ca. golfbold-størrelse). Læg dem på en bakke. Lad dem hvile 5 minutter i køleskab hvis du har tid — det giver fastere form.
5. Pensl frikadellerne let med olivenolie for at få bedre bruning i airfryeren.
6. Placer frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag med lidt afstand. Steg ved 200°C i 10–12 minutter, vend dem efter ca. 6 minutter så de bliver jævnt brune. Stegetiden afhænger af størrelse og airfryer-model.
7. Tjek kernetemperaturen (72°C er sikkert for hakket oksekød) eller skær en frikadelle over for at sikre gennemstegning. Lad frikadellerne hvile 2–3 minutter før servering.
8. Rør yoghurt-dippen sammen med citronsaft, olivenolie og chiliflager. Smag til med salt og peber.
9. Servér de varme frikadeller i pitabrød eller på tallerken med yoghurt-dip og frisk salat.

Tips

• Undgå at røre farsen for meget — bearbejd den kun til ingredienserne er fordelt.
• Lav frikadellerne mindre for hurtigere og sprødere resultater i airfryeren.
• Du kan lave farsen om aftenen og opbevare den tildækket i køleskab for nem aftensmad.
• Brug en kødtermometer for præcis stegegrad; 72°C er sikkert for hakket oksekød.
• Rengør airfryer-kurven efter brug for at bevare sprødheden til næste gang.