Honning-sennepsglaserede gulerodsstave
28 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Gulerødder, skrællede og skåret i stave (ca. 8–10 mm tykkelse)
- 1,5 spsk Olivenolie
- 1 spsk Flydende honning
- 1 spsk Dijon-sennep
- 0,5 spsk Grov sennep (kan udelades eller erstattes med ekstra Dijon)
- 0,5 tsk Røget paprika
- 0,5 tsk Flagesalt
- 0,25 tsk Sort peber, friskkværnet
- 0,5 spsk Citronsaft
- 1 spsk Frisk timian, hakket (eller 1 tsk tørret timian)
- 1 spsk Sesamfrø eller hakkede ristede mandler til pynt
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C. Skær gulerødderne i jævne stave så de bliver færdige samtidigt.
- I en stor skål, vend gulerodsstavene med olivenolie, ¼ tsk salt og et tryk med peber. Sørg for et let lag olie så de ikke tørrer ud.
- Bland honning, Dijon-sennep, grov sennep, citronsaft, røget paprika og timian i en lille skål til en blank glaze.
- Fordel gulerodsstavene i airfryer-kurven i et enkelt lag — undgå at overfylde. Steg ved 190°C i 10 minutter så de begynder at blive møre og let gyldne.
- Tag kurven ud, vend gulerodsstavene så de får jævn varmefordeling. Pensl halvdelen af honning-sennepsglazen over gulerødderne.
- Sæt kurven tilbage og steg yderligere 6–8 minutter ved 190°C, eller indtil kanterne er let karamelliserede og stavene er møre når man stikker i dem.
- Tag gulerødderne ud, pensl med resten af glazen og lad dem hvile 2 minutter så glazen sætter sig.
- Drys med sesamfrø eller ristede mandler og ekstra frisk timian før servering.
Tips
- Skær gulerødderne i ensartet tykkelse for jævn tilberedning.
- Hvis airfryer-kurven er lille, steg i flere hold for at undgå damp i stedet for ristning.
- Vil du have ekstra karamellisering, øg temperaturen til 200°C de sidste 2 minutter — hold øje så glazen ikke brænder.
- For sprød overflade kan du drysse lidt majsstivelse (½ tsk) over stavene sammen med olien før første stegning.