Fyldte portobello med spinat og bacon

33 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Rens portobelloerne med en fugtig klud. Fjern forsigtigt stilkene og gem dem til fyldet. Pensl hattene let med olivenolie og drys lidt salt indvendigt.
2. Hak de afrevne stilke fint. Varm en pande ved middel varme og steg bacontern sprøde. Tag baconen af panden og læg på køkkenrulle, gem fedtet i panden.
3. Steg løg i baconfedtet et par minutter til det er blødt. Tilsæt hvidløg og de finthakkede svampestilke, steg yderligere 2–3 minutter.
4. Skru ned, tilsæt spinat lidt ad gangen og lad det falde sammen. Fjern panden fra varmen, rør flødeost og citronsaft i, smag til med timian, salt, peber og chiliflager. Vend bacontern i (gem lidt til topping).
5. Fyld portobellohattene generøst med spinat- og baconblandingen. Drys revet ost på toppen og resterne af baconen.
6. Forvarm airfryeren til 190°C i 3 minutter. Placer portobelloerne i kurven med hatten nedad først, vend dem efter 6–7 minutter så toppen får direkte varme. Fortsæt i yderligere 4–6 minutter, indtil svampene er møre og osten gylden.
7. Lad de fyldte portobello hvile 2 minutter før servering. Pynt evt. med frisk timian eller persille.

Tips

• For ekstra sprød bacon kan du forbage baconternene 2-3 minutter i airfryeren før de blandes i fyldet.
• Undgå at overfylde hattene, ellers kan de blive våde i bunden. Kom mere ost på toppen for en gratineret skorpe.
• Hvis din airfryer er lille, laves portobelloerne i to hold for at sikre jævn varme.